قسمتی از متن...

ويژگي هاي منحصر به فرد فيزيكي و شيمیايي آب:

توزيع نامتقارن الكترون ها سبب مي شود تا آب مولكولي قطبي باشد.

تفکیک بارهای مثبت و منفی بین اکسیژن و هیدروژن: پيوند هيدروژني بین مولكول هاي آب همجوار يا بين آب و ساير مولكول هاي قطبي.

پیوند هیدروژنی مسئول بسیاری از خواص منحصر به فرد آب در مقایسه با ملکولهای با اندازه ملکولی یکسان است.

آب پوسته هاي هيدراسيون در اطراف ابرمولكول ها تشکیل می دهد.

ويژگي هاي حرارتي آب :

آب در محدوده دمايي مناسب براي حيات حالت مايع خود را حفظ مي كند

ظرفيت گرمايي منحصر به فرد آب: گرماي ويژه آب برابر با يك كالري (4/18 ژول بر گرم بردرجه سانتیگراد) است.

هدايت گرمائي آب بالا است: حذب و پخش مقدار زیادی انرژی بدون افزایش جدی دما و پایداری حرارتی گیاه.

آب داراي گرماي ذوب و گرماي تبخير بالايي است: تنظیم درجه حرارت گیاه.

آب حلال تمام عياري است: تشکیل پوسته هیدراسیون (در اطراف یونها یا ملکولهای باردار) کلیدی است

پیوستگی: جاذبه قوي متقابل بين مولكول هاي آب كه ناشي از پيوندهاي هيدروژني است

قدرت کشش (کشش سطحی) ناشی از پیوستگی است: علاوه بر قدرت کشسانی، قطرات آب کروی می مانند.

قدرت کشسانی: حداکثرکششی است که یک ستون ممتد از هر ماده ای تحمل می کند.

چسبندگی: جذب مولكول آب به سمت سطوح جامد

صعود مويينگي آب ناشی از چسبندگی است.